Amour（レストランアムール）- 江南市小折町にある自然素材を生かしたレストラン。

この時期になりました！！

貝類が美味しくなりました！！

指３本分ほどの厚みのある平貝です！！　　　　

お刺身も美味しいですが。。。

チョッと炙るのが　僕は好きです。

繊維に対して　直角に　平行に切り分け食感の違いを楽しんだり

ホタテ貝との違いを楽しんだりと。。。

やっぱり　伊勢湾の春は楽しい！！

漁師さん　仲買の皆さん　感謝します。

３３・５キロのクエ

やっぱりすごい美味しいです！！

１０日間熟成させたから　水分が程よく抜けて　備長炭で焼くと

こんなにきれいに焼けます！！

柳橋市場での花屋さんで働いていたAさん

現在は新たな道に向かってライセンス取得にまっしぐら。。。

今晩はアルフィー好きな友達が集まり　大盛り上がり。。。

是非とも夢を叶えてほしいものです。

季節を感じる差し入れ（草餅＆桜餅）ありがとう！！

お互いに次のステップを楽しみながらファイト！！

PS

東京のHさん　またお立ち寄りくださいませ。

２回目の給食実施の２月２３日に向けて

月曜日に視察に行ってきました！！

校長室で打ち合わせの後

給食室へ。。。

本日のメニューは。。。

豚肉と大根の炒め物

さんまのみぞれ煮

地元の旬菜のおかか和え

まずは炒め物から　野菜を切りだし。。。

豚肉を炒め。。。

野菜を入れて更に炒め　煮含ませ。。。完成です。

続いて　おかか和えです。。。ほうれん草　白菜　人参を切りだし

野菜を湯がきます。

ここで　新しい機械の登場！！

この真空冷却器の登場で　水っぽくならずに仕上がります。

さんまは既製品ですから。。。

やっぱり犬山は自校給食だから美味しいです！！

では２３日まで　知恵を絞り　限界に挑戦します！！

 アムールは現在　スペインの「ＤＡＵＲＯ」を使っておりますが。。。

３月に世界最高のオリーブオイル

イタリア　　シチリアの「ＴＥＲＺＡＶＩＡ」　　テルツァ　　ヴィアを使っていこうと思います。

酸度が０．１％以下で

アンチエイジングにも効果的！！

入荷次第またご報告します！！

１０月からはじめたＦａｃｅｂｏｏｋ。。。

いろいろな方とご縁ができました。

初めてお会いした方とも　Ｆａｃｅｂｏｏｋがあったことで

その後　いろいろ途切れることなく関わりができ

今日も以前　ワイン会でお会いした方と　名古屋でばったり。。。

一度きりの人生　出会いを大切にし　充実した日々にしていきたいものですねぇ。。。

http://ja.wikipedia.org/wiki/Facebook

まだＦａｃｅｂｏｏｋをご存じない方　実名で登録するので悪戯や中傷もあまりなく

思わぬことが起きるかも。。。

僕は今後　全国各地に仕入れに行くので　全国に友達を作れるようにしていきたく思っています。

今年は　名古屋　久屋　「キッチュ　エ　ビオ」さんでのＣｏｏｋｉｎｇ　Ｓｃｈｏｏｌ講師や

畑での野菜作りなどを計画中です。

事業拡大につきスタッフを募集しております。

１　キッチンスタッフ　　　　５名

２　ホールスタッフ　　　　　５名

３　メンテナンススタッフ　　３名

（清掃　ナフキンやおしぼりの巻き直し。。。）

週２日　以上　　　１日　２時間∼８時間。。。応相談

年齢　性別は問いません。

ご興味のある方はメールまたは電話でお問い合わせください。

ご連絡お待ちしております。

最近　問い合わせの多いオマール海老！！

アムールには品質維持のため　事前　予約を協力いただいています。

ご興味のある方は事前にご連絡のほど　よろしくお願い致します。

先日　おおわきレディースクリニックさんで

娘の予防接種をしてきました。

着いてすぐはご機嫌いいですが。。。先生のお顔を見たとたん　ヤバいとでも思うのか。。。

大泣きです！！

注射が終わればまた　すぐにはしゃいでます。

愛しいです。

我が子がこんなに可愛いと思うとは。。。

こんな気持ちになったときは

http://www.youtube.com/watch?v=5K3cz1e0xKA

ミスチルの「君が好き」が聞きたくなりました！

健康で育ってくれる娘に感謝です！！

昨年末のＣｏｏｋｉｎｇ　　　Ｓｃｈｏｏｌでご参加の皆様に

ご協力いただいたアンケートですが。。。

４５通お願いし　約３０通ご協力いただきました。

お客様が感じたこれまでのＣｏｏｋｉｎｇ　　Ｓｃｈｏｏｌの本当のご意見です！！

スタッフで集計し　分析し　これからに活かしていこうと思います。

毎月ご参加くださる皆様に感謝し　何を求めて足を運んでくださっているかを

もっともっと追究していきます！！

お客様は神様です。。。

そんな気持ちです。。。