Amour（レストランアムール）- 江南市小折町にある自然素材を生かしたレストラン。

４月２８日の着席ビュッフェはおかげさまで無事に終えることができましたが。。。

課題も見つかったんで　忘れないうちにチェックしようということで

友人の働くホテルに勉強に行きました！！

生ハムサラダ　　スモークチキンサラダ　　スモークサーモン

にぎり寿司。。。

蟹クリームコロッケ　　カキフライ

トンポーローや小籠包や焼きビーフンに大根餅。。。

フルーツの盛り合わせにガトーが数種。。。

とにかく味やボリューム　価格や品数。。。

お客様のニーズを我々なりにどう表現するか課題はいっぱいありましたが

近日　また機会を作り　研究していこうと思います。

なんでも新しいことに困難は付き物ですが

乗り越えた時の満足感や達成感が味わえるなら　やりがいはあります！！

いろいろ自分を否定し　発想の転換をし

新しいモノ作りを楽しんでやっていこうと思います。

とにかくワクワクするこの気持ちが持てて仕事出来ることに感謝ですし

何も隠さず　何でも教えてくれる友の存在に感謝します。

今までお客様からご要望のあった和洋折衷の着席ビュッフェメニューの件ですが。。。

先日のにぎり寿司の試作を経て　今晩　ついに発表です！！

まずはおひとり様ずつに　真鯛のカルパッチョ。。。

続いて豊浜の真ダコとセロリのマリネ

蒸したジャガイモのサラダと生ハム添え。。。

ここで　にぎり寿司！！

スチームコンベクションで仕上げた宮崎の「ゴールドラッシュ」

恵那鶏のローストチキン！！

こんな感じでご提供させていただきました。

お誕生日のお祝いや日頃の労いなど　お客様の気持ちがひとつになるよう

我々なりに誠意一杯サポートさせていただきました。

これから　このような宴会料理のご予約を随時承っております。

ご興味のある方は　スタッフまでお問い合わせ頂けたら幸いです！！