Amour（レストランアムール）- 江南市小折町にある自然素材を生かしたレストラン。

４月２７日から５月６日まで　基本的には５月１日か休まず　

スタッフ総動員で取り組んだ２０１年のＧＷ。。。

例年以上に　ご家族連れでのご来店が本当に多かったです。

御両家の初顔合わせやご親族への結婚の挨拶

ご法要。。。

お誕生日や１０周年や１５周年のご結婚記念日。。。金婚式

初任給をもらい　ご両親様への感謝の気持ちのディナーが１０組以上。。。

そしてチョッと早い　母の日。。。

いろんな想いを抱きながら　足を運んで下さったことに

ただただ感謝です。

これが達成できたのは４月１５日に開催した

岐阜　美濃　白川でのＢＢＱ！！

スタッフやご家族　取引先の皆様　お客様。。。３５名のご参加でした！！

この心の繋がりっていうか　目に見えないけど

より一層　絆が深まりました！！

みんなのアムールにまた１歩近づいた気がします。

大勢の方々に支えていただき　アムールは夏に向けて

また新たな果てしない旅に出てチャレンジ　チャレンジです！！

毎日　多くの方々に積極的に出会うようにして　気づきの日々にして成長したいです。

ブログをご覧くださる皆様　今後ともどうぞよろしくお願い致します。

ＰＳ

少数精鋭。。。ただ人材育成が下手なだけですが

ブログが更新できずご不便お掛けしますが

最新情報がご希望の方は

Ｆａｃｅｂｏｏｋで「長谷川　和彦」を検索下さい。

何卒よろしくお願い致します。

さぁ　明日は「母の日」　スタッフ一丸になって

温もりある日曜日をプロデュースします！！

お休みのご報告です。

５月　　８日∼１１日　　　ランチ　　　Ｃｏｏｋｉｎｇ　　Ｓｃｈｏｏｌ

　　　１６日　　　　　　　ランチ　　　短大で特別講師

　　　　　　　　　　　　　ディナー　　名古屋でワイン会に参加

　　　１８日　　　　　　　ディナー　　ワイン会

　　　２０日　　　　　　　全日　　　　５０名様　貸し切りパーティー

　　　２１日　　　　　　　久屋大通　　キッチュ　　エ　　ビオさんにて　特別講師

　　　２５日　　　　　　　ランチ　　　岩倉南部中学校で特別講師

ご不便をお掛けいたしますが　何卒　ご理解とご協力の程　よろしくお願い致します。　　　

ＧＷ４月２８日〜５月６日までは（５月１日を除き）

休まず営業いたします。

ご利用の際は事前予約の方を優先しご案内致します。

ご理解とご協力のほど　よろしくお願い致します。

桜の方も皆さん楽しまれたことと思います。

今度の日曜日は社員研修旅行で臨時休業いたします。

ＧＷに向けて　スタッフやお取引様　お客様と気持ちをひとつになって

思いっきり楽しんでこようと思います。

ご不便をお掛けいたしますが　何卒よろしくお願い致します。

ブログで求人をしてから本当に多くの方に応募いただけ感謝しております。

３月　４月とたくさんの応募を下さった方からスタッフと話し合い

お客様にとって必要なポジションから採用させていただきました。

今年の努力目標の

アムール畑を目の前でやり続けるには　もっとしっかりした仕組みがないと

継続しつつレベルアップは望めないので　まずは現状のスタッフの環境改善を重視したいものです。

当面　パンを自家製にしていきたいので　キッチン強化に努めます。

美味しいパンが各テーブルにあったら　どんなにいいだろうなぁ。。。

キッチン　　ホールスタッフは引き続き募集しております。

ご興味のある方はお声掛けいただけたら幸いです。

先日　犬山中学校で２回目の給食を作らせていただきました。

吉良の糟谷さんのフルーツトマト

昨年好評だった五香粉入りの鶏の唐揚げ

セロリシード風味の特製ナムル

とちおとめ

オイスターソースベースの麻婆豆腐

こんな感じの給食になりました。

校長先生をはじめ　ＰＴＡの方々

教育委員会の皆様

などなど多くの方とご一緒させていただきましたが。。。

３年生の皆様が食事をしてすぐに感想を書きまとめてくれ

アルバムをプレゼントくださいました。

心に響くプレゼント！！

犬中の皆さん　最高です！！

ありがとう！！

おかげさまで、只今 連日のように
面接を行っております。

現状３名の方に新しく加わっていただきます。

今後も引き続き募集していきます。

興味のある方　お近くにお仕事お探しの方がおみえでしたら

お問い合わせ下さいませ。

昨年に引き続き　犬山中学校で給食を作らせていただきます。

ちなみに昨年は。。。

①スパイシーカレー

②五香粉を使った鶏のから揚げ

③マカロニサラダのタップナード仕立て

④吉良の糟谷茂隆さんのこだわり「フルーツトマト」

コンセプトは。。。

①まず本物を食べてもらいたい

②おかずを２品にし　幸福感を味わっていただく

③給食を通じて　人と人がつながりを深めていく

これを意識し今年は。。。

①麻婆豆腐

②五香粉を使った鶏のから揚げ

③犬山の野菜で作るナムル

④吉良の糟谷茂隆さんのこだわり「フルーツトマト」

⑤とちおとめ

こんな感じです。

また結果を報告します。

こんにちは。。。

いつもブログをご覧くださりありがとうございます。

この度　名駅　ワインショップ「スタンドフォー」の篠原オーナーの

http://www.stand4.jp/

ご紹介で久屋通の「キッチュ　エ　ビオ」さんで５月より

Cooking　Schoolの講師をさせていただくことになりました。

http://food-ikuta.co.jp/shop_bio/

今晩は視察兼でCooking　Schoolに参加させていただきます。

まだまだ未熟者ですが　知らない場所で起こること

そして新たなる出会いにワクワクしております。

また詳しいことご案内いたします。

Facebookで　まるは食堂の皆さんから

「やがら」のいいものが競りで並んでいたと情報が。。。

早速　カネヒロ水産の宮田君にメールして予約！！

翌朝　ご対面した「やがら」くんです！！

これをブイヤベースに。。。

これは旨いです！！

来週はカルパッチョやスモークにしてみます。

Facebook僕にはとってもいいツールになりそうです。